Les Chefs :
Olivier FOUSSARD

Après un parcours à l'Hôtel Régina à Biarritz et au Madrid à Guéthary, j'ai été le chef cuisinier propriétaire durant 16 ans de la table d'Aranda à Biarritz. Aujoud'hui, devenu chef privé et traiteur, j'aime faire une cuisine du marché bistronomique. Je place les produits locaux au cœur de ma cuisine,  en  sélectionnant avec soin des ingrédients frais et de saison auprès des producteurs de la région.

Son restaurant : La cuisine d'Olivier - chef privé & traiteur